Vegetáriánus konyha - szerintem

Jó ideje megkezdődött a húsvétot megelőző negyven napos böjt – nem csak tudom, mindenhol olvasom is. A Nők Lapja Café érdekes cikkben mutatta be, milyen léböjtök és egyéb kínszenvedő kúrák léteznek. Hogy a dolognak lelki gyökerei lennének (vannak), arról csak nagy röviden esik szó. Hogy a cél a méregtelenítés – erről kicsit hosszabban, de miértek és hogyanok csak nagy összevisszaságban vannak egymás mellé dobálva. De ez még mindig nem verné ki nálam a biztosítékot – Nők Lapja Caféról van szó, nem pedig vallástörténeti szakfolyóiratról vagy dietetikai értekezésről. De. Amit eddig az nlc böjti ételek címen prezentált, az már azért felháborít. Nem csak mint tudatosan élő, a környezettel harmóniára törekvő, hithű vegát háborít fel - tudom, hogy nem lehet mindenki olyan radikális, mint én (mért nem?) -, de mint a gasztronómia iránt általánosságban érdeklődőt is elkeserítenek ezek a receptek.

Merthogy hiába esik szó a nyitó cikkben arról: van a léböjt, van a méregtelenítés, satöbbi, a receptekben már csak az csapódik le: mai felfogás szerint a hús elhagyása már komoly (tarthatatlan?) böjtnek számít. És ez még hagyján. Legyen akkor a komform, kényelmes felfogás, ne együnk húst, elég az. De akkor könyörgöm, nem lehetne a rakott krumpli-rántott karfiol körből kilépni, és végre, végre fantáziadús vega menüket kitalálni, kéremszépen? Ha az nlc séfje nem elég fantáziadús (tudom, tudom, spenót és kecskesajt, ezek a trendi hozzávalók), akkor az istenért nem kérnek fel valakit, aki legalább ért is az egészséges, vega konyhához? Hát eszébe jutna-e Siccikének, Verának, Katának, Renátának, Dulminának és társaiknak, hogy napokon, heteken keresztül tésztát, galuskát, rizst ajánljon mint húsmentes fogás? Hát nem kíváncsi senki az igazi, a jó vega konyhára?

Rizottó, tagliatelle, spagetti, pizza, gombás rakott krumpli, valamivel töltött mirelit leveles tészta (sic!), felsorolni is fárasztó, miket ajánlanak a böjtre. Újszerűség, innováció, nem megszokott hozzávalók távolról sem kerülnek elő. Ennyit, már bocsánat, de a húszabáló család háziasszonya is tud. Nem csak hogy fantáziátlanok ezek az ételek, és dühítő, hogy ezek mint a vega konyha gyöngyszemei vannak bemutatva, hanem pluszban még az is skandalum, hogy a receptek általában szénhidrát-dúsak, fehérlisztesek, így se nem fogyókúrásak, se nem méregtelenítők, azaz gyakorlatilag a böjt semmilyen szempontjának nem felelnek meg.

Egy biztos: ha csupán ennyi lenne a vegetáriánus konyha, nekem se lenne kedvem belekezdeni az ismerkedésbe.